Uji Kandungan Nutrisi pada Makanan
(Tests on Food Nutrition)
- A. TUJUAN (GOAL)
Mengetahui macam zat nutrisi yang terkandung dalam bahan makanan
(Knowing the kinds of nutrients contained in food ingredients)
- B. DASAR TEORI (BASE THEORY)
Makanan adalah sesuatu yang dapat dimakan dan berguna bagi tubuh. Fungsi makanan antara lain: sebagai sumber/ penghasil energi, sebagaipembangun tubuh, sebagai pelindung, sebagai pertahanan tubuh, menjagatubuh dari kondisi stress, meningkatkan intelegensi, dan memelihara fungsireproduksi. Makanan yang kita makan terdiri atas karbohidrat, protein, lemak,vitamin, danj mineral. Zat makanan dapat dibagi menjadi 2 yaitu zat makananmakro (makronutrien) dan zat makanan mikro (mikronutrien). Yang termasukmakronutrien yaitu karbohidrat, lemak, protein, sedang yang termasukmikronutrien yaitu mineral dan vitamin. Air termasuk dalam proses metabolismezat makanan, air selalu di[erlukan sebagai bahan esensial pemrosesan makanan di dalam tubuh.
Food is something that can be eaten and useful to the body. Functions of food, among others: as a source / energy producers, sebagaipembangun body, as protector, as the body's defense, menjagatubuh of stress, enhance intelligence, and maintain fungsireproduksi. The food we eat consists of carbohydrates, proteins, fats, vitamins, minerals danj. Food substances can be divided into 2 which is a substance makananmakro (macronutrient) and micro-nutrients (micronutrients). What termasukmakronutrien namely carbohydrates, fats, proteins, being the termasukmikronutrien namely minerals and vitamins. Water included in the process metabolismezat food, water is always in [erlukan as an essential ingredient in food processing in the body.
Dari berbagai literatur menyebutkan bahwa :
- A. Karbohidrat
Karbohidrat tersusun atas unsur C,H,4,O,karbohidrat membentuk monosakarida,disakarida dan polisakaridaJika bahan makanan tersebut mengandung amilum, apabila ditetesi lugol maka warnanya berubah menjadi biru sampai hitam. .
(Carbohydrates are composed of elements C, H, 4, O, carbohydrates form a monosaccharide, disaccharide and polysaccharide. If a food contains starch, if the drops Lugol the color changed to blue to black.)
- B. Gula
Gula (glukosa) juga termasuk kedalam karbohidrat, yang tersusun dari unsur-unsur C,H,O. Gula merupakan salah satu jenis monosakarida yang memiliki 6 atom C (heksosa). Gula umumnya bersifat manis dan mudah larut dalam air.Jika bahan makanan tersebut mengandung karbohidrat, apabila ditetesi fehling A dan B maka warnanya beruba menjadi hijau sampai orange.
(Sugar (glucose) is also included into carbohydrates, which is composed of the elements C, H, O. Sugar is one type of monosaccharide has 6 C atoms (hexoses). Sugar is sweet and is easily soluble in water.
If these foods contain carbohydrates, when poured Fehling A and B then beruba color to green to orange.)
- C. Protein
Protein tersusun atas unsur-unsur C, H, O, N dan asam amino, serta kadang-kadang juga mengandung unsur S dan P. Asam amino dibagi menjadi dua yaitu, asam amino esensial (yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh) dan asam amino non esensial (yang dapat dibuat sendiri oleh tubuh).Jika bahan makanan tersebut mengandung protein , apabila ditetesi biuret maka warnanya akan berubah menjadi ungu.
(Protein is composed of the elements C, H, O, N and amino acids, and sometimes also contain elements of S and P. Amino acids are divided into two, namely, essential amino acids (which can not be made by the body) and non essential amino acids (which can be made by the body).
if the food contains protein, when poured biuret it will turn into purple color)
- C. ALAT DAN BAHAN (MATERRIALS AND TOOLS)
b. Jagung (Corn) k. Bunsen
c. Roti tawar (white bread) l. Tabung reaksi (test tube)
d. Minyak goreng (Cooking oil) m. Korek Api (Matches)
e. Telur (Egg) n. Pipet (Pipette)
f. Tahu (Tofu)
g. Tempe
h. Susu (Milk)
i. Ayam (chicken)
Free Template Blogger collection template Hot Deals BERITA_wongANteng SEO theproperty-developer
